Ketchup er en fast bestanddel i mit køkken, det krydderi jeg bruger til hamburgere, og når jeg løber ind i madlavningsproblemer. Faktisk er madspild ketchup en hemmelig ingrediens, der har reddet mange opskrifter. Jeg har tilføjet ketchup til suppen for at forstærke smagen. Jeg har tilføjet ketchup til sauce for at give den farve. Ketchup er en af hovedingredienserne i mine Sloppy Joes. I en knivspids har jeg endda brugt udvandet ketchup som pizzasauce. Dette gav mig ideen til pizzamuffins. Jeg laver muffinsene med ubleget undgå madspild fuldkornshvedemel, en forholdsvis ny vare på supermarkedets hylder. King Arthur er en af de virksomheder, der laver dette produkt, og ifølge dets hjemmeside er melet formalet af hård hvid hvede. Dette mel har en lysere farve og smag end traditionel rød hvid, forklarer hjemmesiden, men det “har stadig alle fibre og næring.” Ifølge testkøkkenbagerne ser dette produkt ud, virker og smager som almindeligt hvidt mel. Da jeg lavede disse muffins med pizzasmag, startede jeg med en grundlæggende muffinsdej. En af mine brødopskrifter kræver ketchup, så jeg besluttede at tilføje nogle. Jeg tilsatte ikke noget sukker, fordi ketchup allerede er sød. Men disse velsmagende bidder indeholder stadig de grundlæggende pizzaingredienser – oregano, hvidløg og […]
read more